【理事長のつぶやき／「春の味」を満喫しています】

春の山菜が採れる時期となりました。今年は雪解けが遅かったため例年よりやや遅れていたようですが、ようやく「旬」となりました。

 

高柳町では、うど、こごみ、ののば、セリ、タラの芽、こしあぶら、ふきのとう、ワラビ、うるい、ぜんまいなど、数多くの種類の山菜が採れます。大きなタケノコも採れ始めているようです。

 

私は、山育ちのくせに恥ずかしながら山が苦手で、山菜採りはほとんど行きませんが、逆に山菜採りが大好きな女房が採ってきた山菜の料理が毎日食卓に並んでいます。

タラの芽やふきのとう、こしあぶらは天ぷら、ののばはお浸し、こごみはさっと茹でてマヨネーズ和え、大好きなうどは肉と一緒に油いためや天ぷら、などなど、多彩な山菜料理はまさに「春の味」です。

 

山菜が持つ独特の苦みと香りがたまらなくおいしいので、毎日御飯と晩酌が進みます。ちなみに料理は自分でもしていますよ。

 

※大きなうどが採れました。

 

※今日もおいしそうな山菜料理が食卓を飾ります。